Spaghetti Integrali con Ciliegini e Okara di Mandorle

Oggi voglio proporvi un primo sfizioso e delicato, riutilizzando l’Okara di Mandorle.

Ingredienti
Okara di Mandorle
Spaghetti Integrali
Pomodori Ciliegini
Olio Evo
Aglio
Basilico
Sale q.b.

Per prima cosa ho fatto asciugare bene l’Okara, poi l’ho leggermente tostata in padella. Nel frattempo ho messo a bollire abbondante acqua. In una padella ho messo un paio di cucchiai di Olio Evo con uno spicchio di aglio, dopodiché ho aggiunto i pomodorini ed ho lasciato cuocere per un 10 minuti circa aggiungendo un po’ di acqua all’occorrenza, infine ho aggiunto anche una piccola parte dell’Okara ed ho aggiustato di sale.
Nel frattempo ho cotto e scolato la pasta che ho aggiunto al sugo con l’Okara, ho saltato ed impiattato.
Come guarnizione ho usato un po’ dell’Okara messa da parte e un ciuffo di basilico.
Vi assicuro che è delizioso e anche veloce da preparare.
Buon Appetito!