Scaloppine di Seitan ai Funghi

Questo è un piatto semplice e veloce da realizzare, una valida opzione di piatto invernale.

Ingredienti:

5 o 6 Fettine di Seitan (Autoprodotto)

Una vaschetta di Funghi Champignon

Farina T2 q.b.

Qualche cucchiaio di Panna di Soia (Autoprodotta)

Olio Evo

Sale e Pepe q.b.

Procedimento:

Innanzitutto autoprodurre il Seitan (seitan autoprodotto). Io per questa ricetta, ho usato 2 Kg di Farina di Farro e circa 1,200 Ml di acqua. Ho usato il farro perché non amo i prodotti esteri come può essere la farina di Manitoba. Queste quantità non sono soltanto per le Scaloppine, ma potrete utilizzare quello che avanza per altre preparazioni oppure potete congelarlo. Tagliarlo a fette di circa 1/2 Cm, a me non piace troppo massiccio.

A questo punto, passate le Fettine di seitan nella farina.

infarinare bene da entrambe le parti.

Mettere le fettine infarinate in un padellino con dell’olio e far dorare da entrambi i lati.

Nel frattempo pulire i funghi e affettateli finemente.

Mettete un filo di olio in una padella con lo spicchio di aglio, e quando comincia a rosolare  aggiungete i funghi facendoli saltare velocemente per un paio di minuti.

Quando cominciano ad appassire, aggiungete le scaloppine, la panna di soia, il pepe e un pochino di brodo vegetale e fate cuocere non più di 10 minuti o fino a che non comincia ad addensarsi formando una cremina.

Servite il tutto ben caldo!

Buon Appetito!!!!