Crostino Toscano Vegan

L’origine dei crostini risale a tempi molto antichi, quando la tavola da pranzo non era apparecchiata con piatti singoli, ma i cibi erano serviti in grandi vassoi dai quali ognuno prendeva ciò che desiderava e lo portava direttamente alla bocca.

Questo è uno dei piatti tipici della mia Terra “la Toscana”. Non esiste pranzo di Natale o Pasqua senza il Crostino Toscano.

Da quando ho dato una svolta alla mia vita cambiando in modo radicale la mia alimentazione mi sono messa all’opera per creare piatti tipici della mia terra rivisitati in chiave Vegan.

Tra questi piatti oggi vi propongo il famoso “Crostino Toscano”.

Ingredienti

300 g di Seitan Autoprodotto (Io preferisco quello con la Farina di Farro)

1 Cipolla

1 Costa di Sedano

2 Carote

un ciuffo di prezzemolo

Una manciata di Capperi

Olio Evo

Vino Chianti

Sale q.b.

Pane Toscano Tostato

Procedimento

Tritare la Cipolla, il Sedano, la Carota e il prezzemolo e metterlo a soffriggere in 3 o 4 cucchiai di Olio Evo. Aggiungere il Seitan e  lasciar cuocere per una decina di minuti, dopodichè aggiungere i Capperi e sfumare con il Vino.

Salare e lasciare e vaporare il Vino,  dopodiché passare il tutto nel tritacarne.  Nel frattempo tagliare e tostare il Pane.

Servire i Crostini sul Pane caldo e Buon Appetito!