Latte di Mandorle Autoprodotto

                                                                              

Oggi vorrei condividere con voi una preparazione base della cucina naturale, il Latte di Mandorla autoprodotta, valida alternativa al latte di Mucca.

Il Latte di Mandorla è una bevanda rinfrescante, energetica e ricca di calcio, vitamine e sali minerali.
Ma guardiamo adesso cosa occorre per preparare il latte di mandorle.

Ingredienti
100g di Mandorle (possibilmente la mandorla pizzuta di Avola, che ha un contenuto in olii essenziali più alto delle altre)
500 ml di acqua

Procedimento
Ammollare le mandorle per un’oretta, dopodichè metterle in un frullatore con una parte dell’acqua (250 ml) e avviare il frullatore. Quando saranno macinate, lasciarle riposare nell’acqua per circa 30 minuti, poi filtrare con una garza in un recipiente.
Mettere la polpa filtrata nel frullatore con la rimanente acqua e azionare il frullatore, lasciar riposare nuovamente la polpa nell’acqua per una trentina di minuti e poi filtrare, strizzando bene la garza.
A questo punto il vostro latte di mandorla è pronto, questo è al naturale ma potete dolcificarlo a vostro piacere con del malto, succo d’agave, bacche di Vaniglia, zucchero di Canna ecc.
Il latte così ottenuto, si conserva in frigo per 3 o 4 giorni al massimo.
Dimenticavo non buttate l’Okara di Mandorle potete utilizzarla in svariati modi. Nei prossimi giorni posterò degli articoli sul come utilizzarla.
Buon Appetito!