Crocchette di Riso Integrale e Fagioli Cannellini

Dato che mio figlio non ama né i legumi , né i cereali integrali , mi devo ingegnare per farglieli mangiare senza che se ne accorga. Bè questo è un’ottimo modo li ha mangiati e li ha pure graditi. Ecco la ricetta.

Ingredienti:

300 gr di Riso Integrale (ben cotto)

150 gr di Fagioli Cannellini (ovviamente già cotti)

1 cucchiaio abbondante di Crusca

1 cucchiaio di Amido di Mais

Pangrattato

Farina di Mais Fioretto

Sale e Pepe

Procedimento:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e frullarli sino a ridurli in crema.

A questo punto aggiustate la consistenza con il pangrattato e con la farina di mais sino a raggiungere la consistenza desiderata, quindi formare una palla e lasciarla riposare una mezzoretta in frigo.

Prendere l’impasto e formare dei bastoncini oppure date loro la forma che desiderate e passarli nella farina di mais mischiata al pangrattato (mi raccomando metteteci un pizzico di sale).

Per renderli più croccanti passateli leggermente su un piattino dove avrete messo dell’olio evo, dopodiché disporli su carta da forno e infornarli a 180° per circa 15 minuti.

E voilà le crocchette sono pronte.

Adesso tocca a voi…… Buon Appetito!!!!!!