Cenci Vegan

Dopo circa un mese di influenza presa e poi lasciata a ruotazione dai bimbi…finalmente ritorno nella mia cucina, e per far festeggiare loro questo carnevale ho preparato i  dolci della tradizione toscana….I Cenci!!!!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di Farina T2

2 Cucchiai abbondanti di Burro all’Olio oppure Margarina o meglio da due Cucchiai di olio Evo

2 Cucchiai abbondanti di zucchero di Canna

la scorza di un Limone

un pizzico di sale

un cucchiaino di Cremor Tartaro

zucchero a velo (di canna)

Olio Evo per friggere

Un bicchiere di Vinsanto

Procedimento:

Per prima cosa setacciare la farina insieme allo zucchero e al sale e disporla a fontana, porre al centro il burro all’olio, la scorza grattugiata del limone, il lievito e il vinsanto.

A questo punto, amalgamate tutti gli ingredienti e lavorate poi a lungo la pasta con le mani, fino a quando sarà ben liscia e soda. Formate una palla , avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti.

Con il matterello, tirate una sfoglia piuttosto sottile.

Con un tagliapasta, ricavate delle strisce lunghe  circa 10 cm e larghe circa 3 cm.

Mettete la padella sul fuoco con l’olio evo e non appena questo sarà bollente tuffatevi, pochi per volta,i cenci preparati e quando assumeranno un colore ben dorato estraeteli e passateli nella carta assorbente in modo da fargli perdere l’unto in eccesso. Appena tiepidi cospargeteli di zucchero a velo e servite in tavola.

Adesso tocca a voi…Buon Appetito!!!!