Crème Caramel alla Vaniglia Vegan

Stamani mi sono svegliata con in testa l’idea di fare un dolcetto sbrigativo  al cucchiaio. Presto fatto mi sono messa all’opera ed ho fatto un bel Crème Caramel, direi Ottimoooo!!!!

Ingredienti per 4 persone:

400 ml Latte di Soia alla Vaniglia

20 gr di Zucchero di Canna

1 cucchiaino di Agar Agar

1/2 cucchiaino di Curcuma

Zucchero per il Caramello

Procedimento:

Prendere 100 ml di latte e scioglierci l’agar agar. Mettere i restanti 300ml di Latte, lo zucchero e la curcuma in un pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione.

A questo punto aggiungere i 100 ml di latte dove avete stemperato l’agar  agar e lasciate sobbollire per una decina di minuti.

Lasciate raffreddare e poi trasferire il tutto negli stampini di alluminio inumiditi con l’acqua e mettere in frigo per qualche ora.

Preparate adesso il caramello: mettere lo zucchero in un pentolino e fatelo cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa rigirandolo delicatamente con una spatola.

Quando lo zucchero inizierà a colorare e a fumare,aggiungete qualche cucchiaio di acqua fredda: questo farà aumentare lo zucchero di volume e gli donerà il colore ambrato. Spegnere il fuoco e mesolare ancora un pochino. Fate raffreddare e poi colate sui budini già rovesciati.

E adesso tocca a voi.

Buon Appetito!!!!