Riso Integrale con Funghi Shiitake e Maitake

Lo Shiitake (Lentinula edodes) è un Fungo Medicinale molto ricercato per le sue capacità di rinforzare il Sistema Immunitario. Il nome “Shiitake” deriva dalla congiunzione della parola giapponese “Shii” che indica quercia (uno degli alberi su cui questo micete cresce preferenzialmente), al termine “Take”, che significa Fungo. Il Fungo Maitake (Grifola Frondosa)  che in giapponese significa “Fungo che Danza”, è conosciuto anche in occidente per le sue proprietà immunostimolanti e la capacità di contrastare la sindrome metabolica (o sindrome X o da insulinoresistenza).   (http://www.lucaavoledo.it/)

Girellando nel negozio di alimentazione biologica ho visto una confezione di questi funghi, e dato che conoscevo le loro qualità, li ho subito comprati per provarli.

Ingredienti:

300 gr di Riso Integrale

Una confezione di Funghi Shiitake

Una confezione di Funghi Maitake

Aglio

Olio Evo

Prezzemolo

Procedimento:

Innanzitutto mettere a mollo I funghi Shiitake.

Mettere a mollo anche i Funghi Maitake.

Nel frattempo mettere un filo d’olio in padella con uno spicchio d’aglio lasciarlo imbiondire. Adesso aggiungere i Funghi e lasciar insaporire.

A parte fate cuocere il Riso.

Quando il Riso è cotto aggiungere ai Funghi.

A questo punto il Piatto è pronto, impiattate e decorate con del prezzemolo tritato.

Buon Appetitto!!!

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