Zuppa di Fagioli e Cicerbite

Questa zuppa è un piatto che mi ha insegnato mia madre, che nei periodi invernali quando il tempo lo permetteva andava nei campi e la raccoglieva. La cicerbita si trova facilmente nei campi, ai bordi delle strade, ecc. è un’erba tenera e gustosa ed ha un sapore dolciastro.

Ingredienti:

Cicerbita

Fagioli Cannellini Lessati

Aglio

Olio e sale q.b.

Procedimento:

Innanzitutto lavare e mondare la cicerbita, poi metterla in una pentola aggiungendoci poca acqua e farla cuocere…. ci dovrebbe volere una mezzoretta. A questo punto mettere i 2/3 di fagioli nella zuppa e frullare i restanti e poi aggiungerli alla zuppa. Nel frattempo mettere l’aglio in padella con un filo d’olio e farlo rosolare, successivamente mettere l’olio con l’aglio nella zuppa e servire nei cocci con del pane.

Adesso tocca a voi:

Buon Appetito!!!!!

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